世界美食背後的秘密
美味佳餚背後令人著迷的原理
從色、香、味出發，各式美食藏有哪些科學秘密？有五顏六色的繽紛色彩，也有回味無窮的美好味道，甚至在色香味之外，還有溫度、器皿、季節性等要素，各類型美食背後的科學原理，等你來一一破解，選出最適合你的美食策略成為科學大主廚！
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【課程堂數】：5-6堂
【開課資訊】：詳見下方梯次資訊
【適合年齡】：國小2-6年級
【課程知識點涵蓋】
🌿食物中的物理、化學變化
🌿食物的美拉德反應
🌿人體三大能量來源
🌿人體的五感認識
🌿物質的水解作用
🌿物質的交聯反應
🌿酸鹼反應與檢測
🌿科學知識的生活應用
🌿團隊協調與合作
義式主餐的色香味
義式料理講究食材的新鮮，忠於原味、崇尚自然，利用不同烹調手法，讓食物的風味更上一層，其中背後的秘密，帶著孩子去分析。
中式甜點的多變樣貌
結合各式化學反應，應用於食材之中，實際感受食物變身的過程，了解相同食材在不同的料理方法下，能產生的豐富變化。
美食饗宴的關鍵
利用人體五官感受，親身體驗食物美味背後的科學，深入了解色、香、味等要素是如何影響食物的味道，以及背後的人體科學。
每日課程主題
【竹北東興場】
2024年7/1（一） – 7/5（五）
開課地點：STEAM Box 夢想盒
教室地址：
新竹縣竹北市嘉豐南路二段69號
開課時間：13:30 – 16:30
觀察與思辨
發現與探究
推理與實作
