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【年夜菜可以放多久？】
【關於冰箱的「都市傳說」】
阿嬤！冷凍庫真的不是食物時光機！
圍爐的年菜到底能放多久呢？
黑洞幫大家整理幾個冰箱禁忌，分享給爸媽一起來看看！
【年夜菜的保存－蔬菜篇】
盡量當餐吃完！
葉菜類在種植時常施用「氮、磷、鉀」肥，會在植物體內變成硝酸鹽類。煮熟後放置一段時間，待細菌滋生就會分解成「亞硝酸鹽」，容易和胃酸或是胺類物質產生致癌物質，因此千萬不能久放！
【年夜菜的保存－蛋類食物】
一定要煮熟！
因為蛋中養分非常豐富，極易滋生細菌，如果是許多人愛吃的半熟蛋，只要當餐未吃完，就如同實驗室中的培菌室，開始滋生大量細菌，即使放入冰箱也很難保存！
【年夜菜的保存－肉類食物】
一般料理放置超過８小時就算是隔夜菜，這裡分享３個肉類料理保鮮妙招讓大家安心吃
- 使用公筷母匙
因為口水中細菌含量多，公筷母匙能有效減少接觸細菌。 - 高溫回鍋加熱
用75度以上的高溫殺菌，有效避免食物中毒。 - 冰箱留白空間
冰箱內要保留30-40％的空間，讓冷空氣有效循環。
